5 formas de comer bem e barato no fim do mês

Fim de mês, jogos universitários chegando, cervejadas pré-jogos subindo de lote… Cadê meu dinheiro? E o que eu faço para comer sem ele? Calma, vem comigo!

Como todo universitário, eu sei que a grana fica curta várias vezes por ano. É aquele mês que você tem que economizar dinheiro, mas tem festa quase todo final de semana. Fica sem voltar para casa alguns finais de semana seguidos e não traz a comida congelada dos pais. Ou ao contrário: tem que votar todos os finais de semana e deixa seu dinheiro todo com a companhia de ônibus. É por isso que hoje, faltando 4 dias para acabar o mês de Maio, eu vou te ajudar a comer bem (na medida do possível) e gastar pouco.

Selecionei 5 receitas junto com minha avó, a melhor cozinheira que eu conheço. Desfrutem:

Macarrão

Um bom macarrão nunca falha. É barato, fácil, rápido e, na maioria das vezes, muito gostoso. Tente não inventar muito e fazer sua receita com o que você tem em casa, assim nem no mercado você precisa gastar dinheiro. Mas aqui vão as receitinhas mais fáceis, rápidas e sem erro que você pode fazer:

1. Macarrão à bolhanesa

Óleo ou azeite

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

250g de carne moída

340ml de molho de tomate pronto (uso sempre o meu molho caseiro, mas não tem problema usar o do mercado, que custam em média 3 reais)

1 col de sopa de extrato de tomate

1 cenoura (à gosto)

2 folhas de louro (à gosto)

Pimenta do Reino (à gosto)

Sal

Um pouco de água

Macarrão (o que você preferir)

Essa receita não tem erro, e em minha opinião é uma das mais simples de todas: você esquenta o óleo, deixa a cebola dar uma pequena “dourada” e coloca o alho. Deixa dar mais uma fritada – sem deixar queimar – e já coloca a carne. De acordo com a minha avó, essa é a hora que você tem que deixar “a carne agarrar no fundo da panela, porque é isso que vai dar gosto na sua comida”. Depois de fritar a carne, é hora de colocar o molho/extrato/passata de tomate e os temperos. Deixe dar uma boa cozinhada, fechando a panela parcialmente. É provável que fique um pouco ácido, e é aí que entra a cenoura, mas é opcional. Se não tiver cenoura, vale colocar um pouco de açúcar. Deixe o molho dar uma boa concentrada, tomando sempre cuidado para não queimar.

O macarrão deve ser cozido em água fervente com um pouquinho de azeite e sal na água. O tempo de cozimento depende da sua massa e de como você gosta dela. Particularmente, gosto das massas de cozimento rápido e mais ao dente, deixando por volta de 4 minutos na água fervendo.

A receita toda deve durar por volta de 25 minutos e não deve custar mais que 10 reais.

• Macarrão ao molho branco

Óleo ou azeite

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 ½ de leite

1 colher de trigo ou farinha de aveia

Sal

Pimenta do Reino

Noz Moscada

Macarrão

Essa receita também é bem rápida, mas requer um pouco mais de atenção para que o trigo não empedre. Para isso, a dica da minha avó (essa é da minha mãe também) é: “bata o leite e o trigo antes de colocar na panela, assim você já dissolve o trigo e não tem tanto perigo de empedrar. E também não deixe de mexer até engrossar”.

Os passos são quase os mesmos do molho à bolhanesa: frite a cebola, o alho, coloque a mistura e os temperos. Mexa até engrossar, da forma que você preferir. Cozinhe o macarrão de acordo com o seu gosto. Junte tudo, coloque um bom queijo e divirta-se.

Menos é mais: o básico nunca erra

            Macarrão é fácil, é gostoso, mas… Quem nega uma comidinha caseira? Eu, pelo menos, opto na maioria das vezes pela comida simples, com gostinho de casa. E aqui vai a mina receita quando eu quero sentir o gosto de casa na selva de pedra:

• Arroz, purê de batata, carne moída, ovo cozido e legumes assados

Alho

Cebola

Sal

Azeite

Arroz

Batata

Carne moída

Ovo

Abóbora

Xuxu

(E todos os outros legumes que você tiver em casa)

Essa é a receita mais certeira de todas. Capriche no arroz: frite bem o alho e a cebola, deixe-o soltinho. Cozinhe bem a batata, amasse-a e separe. Corte seus legumes em cubos, coloque-os uma forma e capriche no azeite, no sal e nos temperos como Pimenta do Reino. Deixe-os no forno médio por, em média, 20 minutos. Coloque o ovo para cozinhar, observe quando a água começar a ferver e conte 8 minutos até tirá-lo. Frite a carne na cebola e no alho, colocando sal e pimenta de acordo com seu gosto. Volte para a batata: frite o alho e a cebola na manteiga, coloque a batata e um pouco de leite. Mexa até ficar na consistência de um purê. Esse precesso todo deve levar, no máximo, 40 minutos. E eu te garanto que essa comida vai te trazer um gosto de casa.

Eu juro que é fácil: Escondidinho de frango com batata doce

• Escondidinho de frango com Batata Doce

Quando minha avó falou dessa receita pela primeira vez, eu subestimei minha capacidade na cozinha. Achei que nunca conseguiria fazer um escondidinho e tinha na minha cabeça que era uma receita mega complicada e demorada. Fiz com a minha avó um dia e, desde então, como quase toda semana.

Cebola
Sal
Azeite
Batata doce
Frango em cubos
Leite ou creme de leite
Pimenta do Reino
Salsinha e Cebolinha à gosto
Queijo à gosto

O modo de fazer não tem segredo: descasque a batata e deixe-a cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que ela ficar bem mole. Enquanto ela cozinhe, frite seu frango com bastante cebola, alho e os temperos que você gostar. Deixe-o mais molhadinho, mas bem cozido. Aqui também vale o segredo da minha avó de deixar a carne grudar no fundo da panela para dar um gostinho melhor. Depois disso, amasse a batata já cozida e faça um purê dela. Se você usar creme de leite, o purê fica mais leve e mais cremoso. Depois de pronto, coloque em uma forma uma camada de purê, uma camada de frango e mais uma de purê. Coloque queijo ou azeite para gratinar e deixe no forno médio por 15 minutos no máximo.

Esfriou? Toma sopa!

Quando eu morava com meus pais, tinha muito na minha cabeça que “sopa não e janta”. Essa concepção errônea do mundo não durou nem um mês do inverno paulistano. Bastava o termômetro diminuir um pouquinho que eu já poderia fazer qualquer coisa pelas sopas da minha avó. Como não a tenho aqui em São Paulo, tive que aprender a me virar. E foi assim que eu aprendi que sopa pode ser a junção de tudo que você tem na geladeira. Desse jeito, você junta um pouco de tudo e tem um jantar saudável, quentinho e barato.
Eu já disse por aqui que legumes são muito mais baratos que qualquer tipo de carne, então a dica é valiosíssima para o fim do mês. E também não tem segredo: muito alho, muita cebola, temperos que você goste, cebolinha e queijo fazem qualquer sopa ser maravilhosa.

• Sopa (do que você quiser)

Minhas sopas são bem fáceis: eu corto todos os legumes que tenho na geladeira, refogo no alho e na cebola, adiciono água e espero cozinhar tudo junto. Quando já está tudo cozido, bato no liquidificador – o que é opcional e eu só faço porque prefiro a textura de caldo. Depois de batido, volto na panela (às vezes refogo de novo) e adiciono meus temperos. Espero dar uma engrossada e, numa cumbuca, sirvo com cebolinha fresca e queijo ralado. Tem gosto de aconchego e de colo de vó.

Bom, por hoje é “só”. Eu espero ajudar vocês a sobreviverem a um fim do mês com a grana e o tempo mais curtos. A vida universitária tem muitas fases, mas talvez essa seja uma bem decorrente. Espero que voltem! Com amor,

Gabriela